【养生】秋雨连绵带秋岚——秋季饮食
发表时间：2015-08-28
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秋季是自然界由热转寒，阳气渐收，阴气渐长，“阴长阳消”的过渡期，也是由阳盛转为阴盛的关键期所在。秋季天气常干燥。中医认为，燥为秋季的主气，其气清肃，其性干燥。称为秋燥。秋季对应的五脏为肺，肺喜润而恶燥，而燥邪却最易犯肺，尤其易伤其阴液，所以，秋季饮食养生的总原则，为润燥、滋阴、养肺。
东汉名医张仲景依据食物的四气五味，制定出四季饮食养生法，针对秋季，他这样规定：
秋季“主食、副食均用甘润之品，主食以大米、糯米等谷物为主，配以面食、白薯等，稀粥中常放些芝麻、核桃仁。副食除各种蔬菜外，要多吃各种水果，少吃肉类。
秋季气候凉燥，多吃甘润之品可生津润燥。忌辛辣（生葱、辣椒之类），少用苦瓜、芜荽（香菜）、黄瓜等苦寒、甘寒与发散之品。烹调味道以清淡为主。”秋季进补应以平补为好。
秋季较佳时令饮食是玉米和红薯。
下面再介绍几款玉米和红薯的食用方法：
1、彩椒玉米原料：红彩椒100克，鲜玉米粒400克，盐、素味精、葱油、植物
油适量。
制作：（1）玉米粒在开水中焯一下备用；
（2）炒锅中倒入少许油，再放入红彩椒，煸炒一下，再加入玉米
粒、盐、素味精煸炒，最后用水淀粉色芡，上淋葱油即可。
养生功效：增强免疫功能，延缓衰老。
2、枸杞炒玉米原料：鲜玉米粒300克，枸杞100克，盐、素味精、水淀粉、植物油
适量。
制作：（1）枸杞水发后备用；
（2）玉米开水焯一下备用；
（3）锅中入油适量，放入玉米、枸杞及盐、素味精快速翻炒，然后用
水淀粉勾芡即可。
养生功效：清肝养肾，健脾利湿，延缓衰老。
3、白薯红枣粥原料：白薯1个；红枣50——100克；紫米、薏米各20克；糯米40
克；糖桂花、冰糖适量。`
制作：（1）薏米、紫米淘洗干净后浸泡2小时；大米洗净后浸泡半小
时；红枣洗净后水泡半小时；
（2）白薯洗净去皮后切成小丁备用；
（3）粥锅内入冷水，将泡好的薏米与紫米倒入锅中，大火煮开
后再将糯米倒入，待开锅后改为小火，再将白薯丁和红枣
放入，慢慢煮至粥熟后，加入冰糖适量，待冰糖溶化后熄
火，待粥稍凉后调入糖桂花即可。
养生功效：补中益气，健脾养胃，润燥利湿。
